气温回升,这个鸡脚的做法要学会,爽脆酸辣,比买来的好吃太多

时间:2019-09-30 07:00:01 来源:广州广播网 当前位置:邢路路的农村那些事 > 女频 > 手机阅读
气温回升,这个鸡脚的做法要学会,爽脆酸辣,比买来的好吃太多

时间过的真快,转眼四月份就过了一半了,各地的气温都渐渐开始回升了,各种爽脆的凉菜又可以吃起来了,凉菜不单单只能是蔬菜,有些荤菜拌起来也是超级好吃的,鸡脚富含胶原蛋白,营养丰富,用来做拌菜也十分好吃,天气热时我隔三岔五就会做上一次,简单快手,爽脆酸辣,是道超级美味的小菜,做零食也很不错哦!比买来的可是好吃太多了。

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今天小米辣的份量放的不够足,如果再多加点小米辣进来辣度就更符合我的口味了,这道菜把我家不敢吃辣的小朋友馋的不要不要的,只喊让我用开水洗一洗给他也尝点,哈哈,不过我还是认为拌鸡脚要越辣越好吃。

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【泡椒拌鸡脚】

用料:鸡脚适量,泡椒适量,姜一块,大蒜几粒,盐少许,味精少许,料酒一勺,生抽一勺,柠檬汁几滴,米醋适量。

步骤:

1,鸡脚解冻,清洗干净,多清洗几遍。

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2,用刀切去鸡脚的指甲,把每个鸡脚对半剖开,切适量的姜备用。

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3,把姜片和鸡脚一起加入煮锅中,加少许盐,料酒,大火煮开后转小火煮15分钟。

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4,煮好的鸡脚捞出,用清水冲洗干净杂质,冲洗的时候一定要用凉水冲。

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5,准备一些泡椒,切段,小米辣切碎,姜切细丝,大蒜拍碎。

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6,把所有食材加入洗干净的鸡脚中,加入料酒,生抽,米醋,柠檬汁,味精调味,把调味品与鸡脚混合均匀后,入冰箱冷藏一晚上就好了。

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7,如果白天做好以后,最好也能至少在冰箱冷藏4小时以上,鸡脚才会变得爽脆。

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多说几句:

挑选鸡脚的时候,要挑选颜色均匀,看起来光滑有弹性的,这样的鸡脚才新鲜;

鸡脚对半剖开拌更容易入味,也可以把鸡脚剁成小块,拌起来更容易入味;

小米辣的用量视个人能够接受的辣度而定,我个人比较喜欢小米辣生辣的味道,特别过瘾;

泡椒里的泡椒水也可以加一些到鸡脚里一起拌,吃起来更有风味。

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